現在のワイナリーは、マルサラの古いVilla(屋敷)内で行われています。

ヤシの木が茂り、白亜の壁がまぶしいワイナリーは、これぞシチリアといった、たたずまいですね。

ドンナ・フガータの所有するブドウ畑は、シチリア内で２ヶ所。

コンテッサ・エンテリーナとパンテレリア島ですが、パンテレリア島は、そう、ご存知、モスカート・ディ・アレッサンドリアを用いてパッシートを作っています。

このブドウ、ジビッボの別名で知っている方も多いでしょう。

ステンレスタンクが、ズラリと並ぶ醸造室で、目に留まったのがコンクリートタンク。

これは、かつてマルサラ作りをしていたドンナ・フガータ社の前身の会社のもの。

こうして再利用です。

コンクリートタンクは、主に、醸造が終わったワインを一定期間寝かせるために用います。

温度が一定で、外界と遮断されているのでとてもよいのだとか。

主に白、もしくは軽めの赤ワインが入れられています。

そして圧巻なのは、地下の熟成庫。ここは白のキアランダと、赤のタンクレディ、アンゲリ、ミレ・エ・ウナ・ノッテの全4種類が眠っています～。

以前You Tubeで見たのは、品質管理担当のジョセさん（創始者の娘）が、ボサノバを歌っていたっけ。

音響効果抜群。

気温は常に15－16℃に保たれており、トゥーフォ(凝灰石)で守られた外壁によって湿度は80～85％と一定です。

熟成するのに良い波動が流れてそうな場所ですね。

白のなかでも、香りがよく印象に残ったのがLa Fufa(ラ・フーガ)。

白ワインは香りが命なので、その香りを多く含有している皮の部分がとても大事。

収穫期に、シチリアの夏の暑さで、皮が壊れてしまわないように、夜間に摘み取りを行っています。

ボディもなかなかあり、ミネラルが豊富。南国フルーツ(マンゴー、バナナ)の香り。

イセエビのパスタと合う(！)そうですよ。

赤ワインは、Tancredi(タンクレディ)がバランスがよく、アメリカンチェリー、フルッティ・ディ・ボスコ、バニラやタバコのフレーバーがして◎。

ネロ・ダーボラをベースに、カベルネ・ソーヴィニョンを加えています。

パッシート『Ben Rye'ベン・リエ』は、ブドウの木は昔ながらのアルベレッロ仕立てで植えられています。潮風に吹かれても倒れないように、低く、木のようにこんもりと。おかげで収穫の作業は、腰が悲鳴を上げ、造り手泣かせともいえます。それを天日で乾燥させ、一つずつ手で房から実を取っていきます。これも根気のいる作業。よほどの愛情がなければ、なせない仕事ばかりです。

キラキラと輝く黄金色。よって酸味もほのかにあるのが伺えます。

アプリコットやモモの香り、余韻は干しイチジク。ハニーのような甘さのなかにも、きりっとした線があり、とても美味。潮風に吹かれているのでしょう。豊かなミネラル感を感じます。

秋の夜更けに、じっくりと親しい人と語り合いながら、飲むのに最適なワイン。

 (友人は、日本で入手困難な、Ben Rye' のGrappaを買っていました）

現在もなお、シチリアワインを牽引し続けるドンナ・フガータ。

人の集まるあらゆるシーンで飲みたい、シチリアの晴れた空を思わせるワインです。