こんにちは！今日はインタビューよろしくお願いします。

まずは、ウンブリア州の紹介をお願いします。

海に囲まれていない中部イタリアの州で山の陰（オンブラ）が語源となっているほど、山があります。ゆえにイタリアの緑の心臓とも言われています。

州都はペルージャ。オリーブオイルの名産地で、美しい丘陵地帯にはアッシジやスポレートなどの中世の町が広がっています。またアペニン山脈沿いには黒トリュフで有名なノルチャがあり、ペコリーノチーズ作りも盛んです。

古代ローマ軍がハンニバルと戦ったトラジメーノ湖や、テル二近郊にあるマルモレの滝、スポレート郊外にあるクリトゥンノの泉など、水にまつわる名所が多く癒されますよ。

Q2　粉川さんとウンブリアのつながりを教えてください

2005年に食の勉強をしにイタリアへ渡り、その際に今の夫と知り合い結婚。10年間スポレート市に住んでいました。スローフードや地元の食についての研究をしていました。

イタリアは地方がおもしろい、と思っています。

Q3 粉川さんにとってのウンブリア州の魅力はなんですか？

古代、中世、ルネッサンス、近代とそれぞれの文化が残されており、美しくおちついた街並み。人々もややシャイなところはあるけれど、ぼちぼち人懐こくて、距離感も良い感じです。山の幸と農作物が豊かで、お酢を絶妙に利かせた料理が多いと思います。

夫の実家がウンブリアにあるので、私にとってはホームです。

Q4 ウンブリア州おすすめの街、見どころや観光スポットはどこですか？ 

ペルージャ、アッシジ、スポレート、トーディ、グッビオ、オルヴィエト、ノルチャ、カステッルッチョ（地震で壊れてしまいました）、テル二、ナルニなどの中堅都市

ネリーナの谷の小さな村々（チーズ作りをしている一家を訪問したり）

Q5 ウンブリア州の郷土料理を教えてください。

 　　またそれを食べる事のできるレストランのおすすめもあれば、教えてください。

黒トリュフのオムレツ、黒トリュフ味もしくはスポレート風のストランゴッツィ（手打ち麺）、ファラオーナ・イン・サルミー（ホロホロ鳥のビネガー煮込み）、サラミや生ハム、鱒の炭火焼き 黒トリュフのソースがけ、ペコリーノチーズなど

サグランティーノという銘柄は、タンニンが効いたフルボディの赤ワインなのですが、それにあうジビエ料理が魅力です。

お勧めのレストランは

私の料理の師匠ミレッラシェフの勤めるIL PIANACCIO

http://www.ilpianaccio.com/

山里のアグリツーリズモ　CALIMORI

https://www.facebook.com/pages/Casali-Calimori/202849013108344

Q6 ワインのイベントなので、もちろんおすすめワインを教えてください。

・ サグランティーノ・ディ・モンテファルコ

・  モンテファルコ・ロッソ

・  トルジャーノ・ロッソ・リセルヴァ

・  オルヴィエト・クラッシコ

・  トレヴィアーノ・スポレティーノ

Q7 粉川さんの現在を少し伺わせてください。 イタリアから日本に戻り今、日本ではどのような事をされていますか？ 日本に居ながら、ウンブリアを感じる事ができる粉川さんイベントなどありますか？ 

地域おこし協力隊として去年の9月から山口市に在住です。

夫は画家をしており、町屋が残る歴史地区で、街の活性化のために汗を流しています。自然と歴史のバランスや人の少なさでは、山口市はイタリアと似ていますね。

今年2月に日伊協会YOVe’ST山口を立ち上げたので、これから山口で食のイベントや、音楽、アートに関するウンブリアのイベントを行っていきます。詳しくはこちらをご覧下さい。　ロベルト目線 http://yovest.exblog.jp/

Q8 アヴィノフェスタへ参加する方々に一言お願いします。

今回は中部地方のワインが一同に介するということで、各州の違いが飲み比べながら発見ができると思います。ぜひ楽しんでくださいネ！ 

プロフィール

粉川妙（こかわたえ）

スローフード＆料理研究家,イタリア語通訳
地域おこし協力隊

甲南大学文学部社会学科文化人類学専攻
7年間の製薬会社勤務を経て、料理を学ぶために2005年に渡伊
マルケ州およびスローフード協会認定の料理学校“イタルクック”にて、クッキング・マスターコースを修了。マルケ州、ウンブリア州、トスカーナ州のアグリツーリズモ、リストランテ、トラットリアにて実地研修を受け、伝統料理を習う。
2007年からウンブリア州スポレート在住、「山の師匠」と尊敬する地元カメラマンとスポレート近郊をくまなく周遊し、2016年まで食文化や町おこしのプロトタイプを学び、アテンド、通訳業を行った。

2016年9月より山口市に在住し、地域おこし協力隊として活動中。

著書『スロー風土の食卓から』扶桑社
2011年AISウンブリア ソムリエ資格取得

 2016年APROLオリーブオイル鑑定士資格取得